면역력에 좋은 계피의 효능과 영양성분 요리레시피 및 활용법
안녕하세요 세계 3대 향신료 중 하나인 계피, 미국에서는 후추 다음으로 많이 쓰인다는 향신료라고 합니다. 우리나라 동의보감에서도 그 효능이 적혀 있을 정도로 아주 귀한 약재로 쓰이는 계피에 대하여 알아보려고 합니다.
목차
1. 계피란?
2. 계피의 영양성분
3. 계피의 효능과 부작용
4. 계피의 섭취방법
5. 계피의 요리레시피
1. 계피란
계피는 녹나무과에 속하는 몇 종의 나무에서 얻을 수 있는 향신료입니다. 기원전 3000년경부터 사용되었으며, 고대 이집트, 그리스, 로마에서 귀중한 향신료로 여겨졌습니다. 또한 의학적 목적으로 사용되었으며, 약용 효과가 있는 것으로 알려졌습니다.
인도네시아의 스리랑카와 인도에서 자생하는 나무에서 얻을 수 있으며 나무의 껍질을 벗겨서 말린 다음, 얇게 썰어서 사용합니다. 뜨겁고 매운맛과 달콤한 향을 가지고 있으며, 다양한 음식에도 사용됩니다. 또한 약용으로도 사용되며, 항염증, 항산화, 항균, 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 다양한 음식에 사용할 수 있는 향신료로, 맛과 건강상의 이점이 있습니다.
고대 이집트에서 미라의 방부제로 사용되었는데 고대 그리스에서 약용 목적으로 사용되었으며, 소화기 장애, 구토, 설사, 치통, 류머티즘 등에 효과가 있는 것으로 알려졌습니다. 로마에서 귀중한 향신료로 여겨졌으며, 음식에 사용되었을 뿐만 아니라, 화장품과 향수에도 사용되었습니다. 중세 유럽에서 약용 목적으로 사용되었으며, 페스트 예방에 효과가 있는 것으로 알려졌습니다.
계피는 16세기부터 유럽에서 인기 있는 향신료로 자리 잡았으며, 오늘날에도 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
2. 계피의 영양성분
계피 1작은술(2g)에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.
- 열량: 6 열량
- 탄수화물: 1g
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 섬유질: 0g
- 칼슘: 1mg
- 철분: 0.1mg
- 마그네슘: 1mg
- 망간: 0.2mg
- 칼륨: 10mg
- 나트륨: 0mg
- 비타민 B1: 0.01mg
- 비타민 B2: 0.02mg
- 비타민 B3: 0.05mg
- 비타민 B6: 0.02mg
- 엽산: 1 mcg
- 비타민 C: 0.01mg
- 비타민K: 0 mcg
계피는 항산화제 하며 주요 항산화제는 폴리페놀입니다. 폴리페놀은 세포 손상을 예방하고 질병을 예방하는 데 도움이 되는 물질입니다.
3. 계피의 효능과 부작용
1. 계피의 효능
혈당 조절
계피는 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있으며 인슐린의 분비를 촉진하고, 인슐린의 감수성을 개선하는 효과가 있습니다. 따라서, 당뇨병 환자는 계피를 섭취하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
콜레스테롤 수치 감소
계피는 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효과가 있습니다. LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 감소시키고, HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 증가시키는 효과가 있습니다. 따라서, 계피를 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
항염증 효과
계피는 항염증 효과가 있으므로 함유된 항산화제는 염증을 유발하는 활성산소를 제거하는 효과가 있습니다. 염증을 줄이고, 염증성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
항산화 효과
항산화 효과가 있으므로 함유된 항산화제는 세포 손상을 예방하고, 노화의 속도를 늦추는 효과가 있습니다. 암, 심장병, 뇌졸중과 같은 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
항균 효과
항균 효과가 있으므로 함유된 항균제는 박테리아, 곰팡이, 바이러스를 죽이는 효과가 있습니다. 따라서, 계피를 섭취하면 감염을 예방하고, 감염의 증상을 완화할 수 있습니다.
계피는 다양한 음식에 사용할 수 있는 향신료로, 맛과 건강상의 이점이 있습니다. 적당량을 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.
2. 계피의 부작용
계피의 부작용
위장장애 계피는 위장장애를 유발할 수 있고 섬유질이 풍부하여 복통, 설사, 변비를 유발할 수 있습니다. 알레르기 반응 계피는 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 혹시 알레르기가 있는 사람은 계피를 섭취하면 피부 발진, 가려움증, 두드러기, 콧물, 기침, 천식 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 임신과 수유 중인 여성은 계피를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
4. 계피의 섭취 방법
계피는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 계핏가루를 음식에 넣는 것입니다. 계핏가루는 빵, 케이크, 쿠키, 아이스크림, 요리 등 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.
- 차, 커피, 과일 주스 등에 넣어 마실 수 있습니다.
- 캡슐이나 정제 형태로 섭취할 수 있습니다.
- 하루에 1-2g 정도 섭취하는 것이 좋습니다
계핏가루를 빵, 케이크, 쿠키, 아이스크림, 요리 등에 넣어 먹을 수 있고 차, 커피, 과일 주스 등에 넣어 마십니다.다른 방법은 캡슐이나 정제 형태로 섭취합니다. 하지만, 과다 섭취하면 부작용이 발생할 수 있으므로, 주의해서 섭취해야 합니다.
5. 계피의 요리 레시피
계피는 다양한 음식에 사용될 수 있는 향신료입니다. 계피를 사용한 요리 레시피는 다음과 같습니다.
계피 빵 재료: 1컵의 우유 1컵의 설탕 1/2컵의 버터 2개의 계란 2 티스푼의 계핏가루 1 티스푼의 소금 3컵의 밀가루 2 티스푼의 베이킹파우더 1 티스푼의 베이킹 소다
만드는 방법: 1. 오븐을 350도 F로 예열합니다. 2. 큰 볼에 우유, 설탕, 버터를 넣고 섞습니다. 3. 계란을 하나씩 넣고 섞습니다. 4. 계핏가루, 소금, 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹 소다를 넣고 섞습니다. 5. 기름칠을 한 9x5인치 빵틀에 반죽을 넣고 30분 동안 굽습니다. 6. 빵이 완성되면 꺼내서 식히고 드십시오.
계피 쿠키 재료: 1컵의 버터 실온 1컵의 설탕 1컵의 갈색 설탕 2개의 계란 2티스푼의 계핏가루 1 티스푼의 소금 2 1/4컵의 밀가루
만드는 방법: 1. 오븐을 375도 F로 예열합니다. 2. 큰 볼에 버터, 설탕, 갈색 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞습니다. 3. 계란을 하나씩 넣고 섞습니다. 4. 계핏가루, 소금, 밀가루를 넣고 섞습니다. 5. 냉동실에 30분 동안 넣어둡니다. 6. 냉동실에서 꺼내어 한 티스푼씩 떼어내어 굽습니다. 7. 쿠키가 완성되면 꺼내서 식히고 드십시오.
계피 커피 재료: 1컵의 물 2티스푼의 계핏가루 1 티스푼의 설탕 1개의 커피 찌꺼기
만드는 방법: 1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 2. 물이 끓으면 계핏가루와 설탕을 넣고 섞습니다. 3. 1분 동안 끓입니다. 4. 커피 찌꺼기를 넣고 5분 동안 끓입니다. 5. 커피를 걸러내고 드십시오.
계피차 재료: 1컵의 뜨거운 물 1 티스푼의 계핏가루 1 티스푼의 설탕
만드는 방법: 1. 뜨거운 물에 계핏가루와 설탕을 넣고 섞습니다. 2. 5분 동안 마시십시오.
계피는 다양한 음식에 사용될 수 있는 향신료입니다. 계피를 사용한 요리 레시피를 참고하여 다양한 계피 요리를 만들어보세요.