송이버섯의 효능 영양 성분 섭취 방법 알아보기

송이버섯의 효능 영양성분 섭취방법 알아보기

항암효과가 좋다고 알려져 있는 송이버섯은 약재로도 많이 쓰이고 있으므로, 오늘은 효능과 영양성분 섭취방법 등을 알아보려고 합니다. 송이버섯은 주름버섯목 송이과에 속하는 버섯으로, 소나무와 공생하는 버섯이고, 한국, 중국, 일본 등지에 분포하며, 주로 가을에 많이 자라며, 향이 좋고 씹었을 때 고소하고 향긋한 맛이 특징입니다.

 

 

송이버섯

 

 

 

 

목차

1. 송이버섯 효능

2. 송이버섯 영양성분

3. 송이버섯 섭취방법

4. 송이버섯 보관법

 

 

1. 송이버섯의 효능

 

세계적으로 가장 귀한 버섯 중 하나로 알려져 있는 송이버섯에는 다양한 영양소가 함유되어 있어, 면역력 증강, 항암, 항산화, 노화 방지, 혈관 건강, 간 건강, 신경 건강, 피부 건강, 다이어트 등 다양한 효능이 있습니다. 

 

면역력 증강

베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있어서 면역세포의 기능을 활성화하고, 면역력을 증진하는 효과가 있으며 버섯을 꾸준히 섭취하면 감기, 독감, 암 등 다양한 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

항암 

에리타데닌이 많이 함유되어 있어, 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 죽음을 유도하는 효과가 있으므로 송이버섯을 꾸준히 섭취하면 암 예방과 치료에 도움이 될 수 있습니다.

 

항산화

항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으므로 세포 손상을 억제하고, 노화를 방지하는 효과가 있어서 꾸준히 섭취하면 피부 노화, 암, 심장병, 뇌졸중 등 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.

 

혈관 건강

콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하는 효능이 있어서, 꾸준히 드시면 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

 

간 건강

간세포를 보호하고, 간 기능을 개선하는 효과가 있어서 꾸준히 섭취하면 간염, 간경화, 간암 등 간 질환을 예방할 수 있습니다.

 

신경 건강

뇌세포를 보호하고, 인지 기능을 향상하는 효과가 있으므로 꾸준히 복용하면 치매, 알츠하이머병 등 신경 질환을 예방할 수 있습니다.

 

피부 건강

피부 미백, 주름 개선, 피부 탄력 강화 등의 효능이 좋아서 꾸준히 드시면 피부를 건강하고 아름답게 가꾸는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

다이어트

칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 주며 송이버섯을 꾸준히 섭취하면 포만감을 느끼게 하고, 체중 감량을 촉진하는 효과가 있습니다.

 

2. 송이버섯 영양성분

 

폴리페놀

폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 하여 세포 손상을 억제하고, 노화를 예방합니다.

 

베타글루칸

송이버섯에는 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있어서 면역력 증강, 항암, 항염증 효과가 있습니다.

 

리놀렌산

리놀렌산은 오메가-3 지방산의 일종으로, 혈관 건강, 뇌 건강, 피부 건강에 도움이 됩니다.

 

에리타데닌

에리타데닌은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

리소포리올

리소포리올은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 억제하고, 노화를 예방합니다.

탄수화물 2.05g

지방 0.15g

물 8.12g

단백질 2.05g

당류 0.31g

비타민 A, C, D 그리고 티아민, 니아신, 리보플래빈, 엽산 등이 들어있습니다. 버섯에는 콜레스테롤이 들어있지 않고 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다.

 

3. 송이버섯 섭취방법

 

1. 송이버섯을 볶거나 구워서 먹는 방법

볶거나 구울 때는 송이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 크기에 맞게 잘라줍니다. 송이버섯이 익으면 소금, 후추, 간장, 참기름 등 취향에 따라 양념을 넣고 볶거나 구워주면 됩니다.

2. 송이버섯을 찌개, 된장찌개, 탕, 전, 수프, 밥, 라면 등 다양한 요리에 활용하는 방법

송이버섯은 찌개, 된장찌개, 탕, 전, 수프, 밥, 라면 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 모든 음식에 넣으면 버섯의 향과 맛이 음식에 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

3. 송이버섯을 생으로 먹는 방법

송이버섯은 생으로 먹을 때 가장 신선한 맛을 느낄 수 있으며, 생으로 먹을 때는 송이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 크기에 맞게 잘라 소금, 후추, 간장, 참기름 등 취향에 따라 양념을 넣고 먹으면 됩니다.

송이버섯의 섭취량 송이버섯은 하루에 1~2회, 10~20g 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

 

※ 송이버섯을 과다하게 섭취하면 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

4. 송이버섯 보관법

 

신선도가 매우 중요한 식재료이기 때문에 보관이 매우 중요하므로 보관할 때는 다음과 같은 방법을 지켜주세요.

 

• 송이버섯을 구입한 후에는 바로 씻지 말고, 신문지나 키친타월로 싸서 냉장고에 보관합니다.
• 송이버섯을 씻을 때는 흐르는 물에 살짝 씻고, 너무 오래 씻지 마세요.
• 송이버섯을 냉장고에 보관할 때는 습기가 차지 않도록 주의하세요.
• 송이버섯을 장기간 보관해야 할 경우, 냉동 보관을 할 수 있습니다.
• 냉동 보관 시에는 송이버섯을 잘게 썰어서 냉동 보관하면 좋습니다.
• 송이버섯을 올바르게 보관하면 신선도를 유지하고, 맛과 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.